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德州平原老豆腐的正宗做法是什么?
最后一步是烹饪。德州平原老豆腐可以根据个人口味进行多种烹饪方式，如红烧、炖汤、凉拌等。其中，红烧老豆腐是最常见的做法，将老豆腐切块，用油煎至两面金黄，再加入葱、姜、蒜、酱油、糖等调料，加水或高汤炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
传统的平原老豆腐的制作：选豆、选水、滤浆、制剂（平原老豆腐一般不用石膏）、制浆、点脑。这个工序几乎各地一样，平原老豆腐的独到之处在于：水，是黄河边上深井里子时的水；当然，要用卤水点豆腐的。平原人老豆腐的精妙之处在于：老豆腐的卤和油，制法独特颇具功力。
平原老豆腐汤是一道经典的家常菜，制作简单、口味鲜美。下面是制作平原老豆腐汤的做法：材料：1块老豆腐 适量虾皮 适量葱姜蒜 适量鲜香菇 适量鸡蛋 适量胡萝卜 适量香菜 适量盐 适量鸡精 适量生抽 适量白胡椒粉 步骤： 将老豆腐切成小块，香菇、胡萝卜也切成小片备用。
做法：直径2米的铸铁锅焖制手工面饼，底层铺满平原特产圆白菜和五花肉，靠蒸汽循环使饼吸足菜香。 创新点：网红店推出“小龙虾焖饼”“芝士焖饼”等融合款，颠覆传统认知。芝麻焦饼 工艺：传承百年的吊炉烤制，饼面密布芝麻，内夹红糖或椒盐。关键在“三翻九转”烘烤技巧，成品酥脆掉渣。
第二名：平原老豆腐 特点：洁白明亮，嫩而不松，油而不腻，辣而不呛。卤水清而不淡，有肉味而不腥。制法：卤用酱油、精盐加水，放入葱、花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十几种佐料，再加入老母鸡和肉丝熬制。油用优质棉籽油在温火上熬，除去油沫杂物，数小时后放入葱姜花椒等佐料。
做法很特别，因为在豆腐的制作上豆腐脑是属于速成的，老豆腐却很有讲究，制作出来的豆腐属于上品；要说他们的关键区别还是在汤里面，豆腐脑一般都是放些酱油水，但是老豆腐的汤那是绝对讲究，放入好几味材料，精心熬制而成。
山东省十大特产零食
1、山东省十大特产零食排名榜：山东煎饼：简介：山东省传统特色面食，源于山东泰安，是山东人必备的小零食之一。特点：薄而酥脆，可以搭配各种酱料和葱花食用，口感丰富。德州扒鸡：简介：山东德州的传统名吃，历史悠久，制作工艺精湛。特点：色泽红润，肉质酥烂，五香脱骨，鲜美透骨，营养丰富。
2、山东省的十大特产零食包括山东煎饼、济南油旋、德州扒鸡、周村烧饼、福山大面、青岛大包、菏泽吊炉烧饼、潍坊肉火烧、胶东鲅鱼水饺和甜沫。 山东煎饼 山东煎饼是中国著名的传统美食之一，以其薄软如纸、香气扑鼻、味美适口而闻名。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。
3、莱芜烧饼 在山东省，几乎每个角落都能见到莱芜烧饼店的身影。这种圆形的烤饼因其酥脆的外皮和松软的内心深受喜爱，价格实惠，已成为许多山东人的日常食品。 周村烧饼 周村烧饼，源自淄博周村的一种小吃，历史悠久，可追溯至汉代。
德州有哪些特色美食是不容错过的?
1、玉米热狗（Corn Dog）1942年诞生于德州博览会，现为州博览会（State Fair）标志小吃。 墨西哥粽（Tamales）玉米叶包裹的调味肉馅，圣诞季尤其流行，休斯顿的 The Tamale Place 是名店。 海湾海鲜（Gulf Seafood）油炸鲶鱼、虾蟹浓汤（Gumbo），加尔维斯顿的海鲜餐厅不可错过。 蓝铃冰淇淋（Blue Bell Ice Cream）百年德州品牌，口味如 Homemade Vanilla 风靡全美。
2、麻辣牛肉面：汤汁浓郁，牛肉鲜嫩，辣而不燥，是喜爱麻辣口味的人不可错过的美食。此外，澳德乐还有其他诸如芝士焗龙虾、烤三文鱼等美味菜品，可根据个人口味进行选择。
3、德州扒鸡：德州扒鸡是德州最有名的特色美食之一，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名遐迩。德州扒鸡的制作工艺讲究，选用优质鸡肉，经过腌制、烹煮、炸制等多道工序，使得鸡肉鲜嫩可口，肉质细嫩，骨头酥烂，深受食客喜爱。